Кулинарната геометрия на една млада майка

Динара Каско

Харковската сладкарка Динара Каско пече сладки произведения на изкуството: геометрични торти, архитектурни десерти, сякаш плуващи във въздуха глазури и карамел. Всичко започва като хоби на една млада жена в отпуск по майчинство, а днес вече социалните мрежи и световната гастрономическа преса пишат за нейните геометрични десерти.

Украинската майсторка на тестени изделия Динара Каско живее в обикновена 16-етажна сграда в жилищен район на Харков със съпруга си и малкото им дете. Тя става известна с необичайното си хоби - готвене на фантастични геометрични десерти.

По образование Динара е архитект-дизайнер и в кулинарията използва именно архитектурни методи. Работата ù преминава по следния начин: първо младата жена измисля формата, след това я моделира в 3D Max програма на 3D принтер, полира, изглажда и я извайва от силикон.

Каско става дизайнер на най-големия производител на силиконови форми за печене, води майсторски класове по целия свят, снимки на нейните творби са публикувани в световни гастрономически издания. Всичко започва в кухнята ù от 9 кв. м., където младата майка измагьосва през нощта своите сладки шедьоври.

В своя профил в инстаграм Каско показва не само готовите десерти, но и процеса на тяхното създаване.

Кулинарните ù шедьоври поразяват не само с визията, но и с изтънчен вкус и високо качество.

View this post on Instagram

Расписание мои курсов на сайте dinarakasko.com Cake Apricot with my Cloud mould by @silikomartprofessional My mould is very popular now! Thank you to all! Composition: crunchy layer, sponge cake with dry apricot, cremeux dulcey-apricot, confit apricot-kumquat, mousse dulcey-apricot. . Торт Абрикос в моей форме от @silikomartprofessional Форма, которая стала нереально популярной. Большое вам всем спасибо, что работаете с ней, что пишете слова благодарности, что стимулируете придумывать ещё и ещё! Состав: хрустящий слой, бисквит с курагой, кремю с дульче и абрикосом, конфи абрикос-кумкват, мусс дульче-абрикос. #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #apricot#cloud#cloudmould#forward_gastronomic

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Apr 22, 2017 at 4:41am PDT

View this post on Instagram

My new 🍒Cherry Cake. The cake looks like real berries! Would you like to take one? 😉 The cake was made for the new issue of @sogoodmag You can order the silicone mould and read more about the project on my website www.DINARAKASKO.com By the way follow me on Twitter, FB and YouTube . Inside: chocolate sponge cake, crispy layer, berry confit with @luxardousa Maraschino, cherry cremeux with @valrhonausa Manjari, chocolate mousse (gluten-free recipe). . Торт в моей новой форме 🍒Вишни. Это был интересный проект, над которым работали вместе с дизайнером Андреем Павловым, который работает с параметрическим моделированием. Создание формы было не из лёгких, много раз ее изменяли, двигали вишенки, меняли размеры и печатали несколько раз, пока не получили самый оптимальный результат. В итоге торт в этой форме смотрится очень реалистично, да и в велюре ничем не хуже! Внутри очень вкусный вишнёвый торт с ликёром Luxardo Maraschino, шоколадом Valrhona Manjari, конечно же конфи из вишни, хрустящий слой, шоколадный бисквит и ганаш, для покрытия любая нейтральная глазурь горячего приготовления из краскопульта. Заказать форму, а также прочитать о том как создавался этот проект можно у меня на сайте www.DINARAKASKO.com и в журнале @sogoodmag А вам нравится эта форма? 😃 . #dinarakasko #cake #desserts #cherry #pastrychef #chefstalk #okmycake #pastry #pastryinspiration #cakes #kharkov #харьков #pastryart #glazing #cherries #cherriescake #gastroart #foodporn #valrhona #valrhonausa #dessert #instadessert #foodart

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Jul 22, 2017 at 6:48am PDT

View this post on Instagram

"Печь" magazine with my Strawberry-coconut cake on the cover! The first pastry magazine in Russian, the best chefs, the best pastry art from Ukraine, Russia, Latvia. A lot of interesting creations, recipes, interview. . Наконец получила свой долгожданный первый выпуск журнала "Печь"! Особенно приятно видеть свой торт на обложке👏🏻 Журнал очень интересный. Жизненные истории и интервью о кондитерах и кондитерских, много рецептов и полезной информации! Замечательное качество печати и верстка. Обязательно закажите себе журнал в редакции @pechmagazin #pechmagazin #dinarakasko #magazine

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Dec 21, 2016 at 10:11am PST

View this post on Instagram

Recently I was in one Parisian patisserie and met the chef @yanncouvreur. It was the best strawberry tart in my life! Thank you for invitation! Спасибо за приглашение, шеф @yanncouvreur! Огромная очередь, красивые упаковки, современный дизайн и самые вкусные клубничные тарталетки, которые я пробовала когда-либо! #paris#patisserie#dinarakasko

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on Aug 24, 2016 at 10:29am PDT